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钵钵鸡到底有几种味道

2018-10-22 09:00:17           阅读 0 次


  钵钵鸡有几种味道?在回答这个问题前,先明确一点:钵钵鸡是四川麻辣小吃。当明确这个前提的时候,钵钵鸡培训小编肯定的回答各位:钵钵鸡有且仅有红油和藤椒两种味道。红油味钵钵鸡突出辣,藤椒味钵钵鸡突出麻。在四川,很少吃到还有其他味道的钵钵鸡。

  在日常经营过程中,麻辣程度都是可调的。一般来说,调整红油或藤椒油的用量,或与高汤的使用比例,皆可达到调整麻辣轻重的目的。如果你是自己炼制红油,炼油的时候,选用辣椒的种类不同,加入量不同,体现出的辣味和香型皆不同。比如二荆条辣味温和而香浓,印度魔鬼椒特辣而香浅。

  如果你非要做成白味的钵钵鸡,也不是不可以。只是小编觉得,白味让钵钵鸡这种麻辣小吃,会黯然失色。如果当地基本不吃辣,说明钵钵鸡是不适合当地经营的。对于摆摊经宫来说,仅仅销售钵钵鸡相关串菜即可;倘如开钵钵鸡店,若是只卖钵钵鸡,就会显得单一。

  钵钵鸡培训小编建议开钵钵鸡店的网友,除了主营红油和藤椒钵钵鸡外,还应该搭配一些配套主食,比如:鸡汤饭、藤椒面、红油面、抄手、炒饭等;和特色四川小吃,比如:凉糕、红糖冰粉、红糖糍粑、醪糟粉子、薄饼等,来经营。当然搭配的产品也并非越多越好,可根据实际经营需求灵活选择。

  冬天越来越近,很多钵钵鸡店将会迎来一轮经营淡季。尤其是冬天较冷的城市,冬天对销售的影响尤为突出。加热售卖,或许稍微有些帮助。但要改变一个地区的饮食习惯和消费认知,是比较难的。究竟冬天钵钵鸡店如何经营,还需要各位老板因地制宜才行哦。

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