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四川五香猪拱嘴培训

2017-03-28 11:49:34           阅读 749 次


材料:猪拱嘴


辅料:八角 三奈 桂皮 茴香 栀子 草寇 排草 灵草等等各种香料调料


做法:


1、将猪拱嘴切成锅能放下的大块。


2、用水煮一两分钟,去掉腥味,捞起,沥干待用。


3、将卤料加汤水(水)烧沸。


4、加入切好的猪拱嘴,大火煮20-30分钟,改为小火煮至猪拱嘴熟烂入味。


5、待猪拱嘴和汤汁放凉之后,捞出卤好的猪拱嘴。至此,味道鲜美的卤猪拱嘴就制作成功了。


6、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。


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