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  • 钵钵鸡和冷锅串串的差别

    2017年06月14日

      冷锅串串的做法是店家在大锅里煮好串串然后放在一个小些的盆里里面淋上汤汁端上桌,省去顾客自己烫的过程。钵钵鸡的做法是肉和菜在白汤里煮熟然后浸泡在辣油和卤汤调成的汤汁里面入味。

  • 夫妻肺片的由来

    2017年06月14日

    早在清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。20世纪30

  • 怎么做卤猪耳朵_卤猪耳朵怎么做好吃

    2017年03月27日

      首先得挑选新鲜的材料,可以用来卤的材料有很多,鸡、鸭、兔肉都行,最多的还是猪的内脏和鸡、鸭、鹅的翅膀、爪子,就是那种骨头多,肉少的材料就好,这样卤了才会入味,而且  首先得挑选新鲜的材料,可以用来卤的材料有很多,鸡、鸭、兔肉都行,最多的

  • 冬季如何保持卤菜“不冷”?

    2017年03月27日

     近期,多位已经学成毕业开店的学员纷纷来电咨询我们王国忠卤菜培训机构的老师们,冬天气温较低如何保持卤菜不冷呢?下面,就由我们的工作人员为大家带来几种方便的保温方法。  首先,卤菜因低温变冷后,会造成多种坏处。首先,冷掉的卤菜会影响口感和香味

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